托比網訊 近日，新辣道孵化的餐飲供應鏈品牌信良記宣布已于今年2月獲得5000萬元Pre-A 輪融資，由峰瑞資本領投，黑馬基金、禧云國際跟投。據悉，本次融資將主要用于人員籌備和運營體系的搭建。

新辣道創始人李劍表示，餐飲業長久以來面臨影響盈利的“四高一低”問題，即人工費用高、房價價格高、原材料成本高、能源價格高、利潤低。在李劍看來，這些問題的根源在于傳統的經營模式，商家要通過原材料的篩選、購買、運輸、粗加工，再由廚師進行烹飪才能上桌。因此，李劍希望通過“信良記”切入餐飲供應鏈市場，為B端商家提供垂直品類供應鏈解決方案，把食材所必經的階段進行分化，形成各司其職的循環。李劍表示，食品標準化是未來餐飲業的趨勢。

托比企業數據庫顯示，新辣道集團成立于2004年，是一家以連鎖餐飲為主業的大型食品企業。而“信良記”品牌則創立于2016年，作為新辣道火鍋魚切入食品供應鏈市場的切入點。目前，信良記專注于魚蝦貝蟹等海產品，擁有 3 大養殖基地和 5 大上游工廠，為合作的餐飲企業供應小龍蝦、巴沙魚片、酸菜料包、火鍋底料等半成品。此外，信良記也提供“秒凍鎖鮮”技術服務，使冷凍水產品保持水分。

在物流配送方面，信良記自建了物流體系，并已在北京、上海、西安、深圳、武漢、成都設有分倉，提供包括冷鏈配送在內的服務。李劍介紹，在物流配送方面，信良記合作的商戶主要分為兩類：一類是中小型商戶，信良記會為其提供發現爆品+爆品研發和標準化生產+配送的方案；第二類是大型商戶，新良記會提供個性化的定制服務。同時，針對不同階段、不同形式的商戶，信良記定制了“六大模式”，即：爆品一道菜模式、爆品微商模式、爆品夜市模式、爆品檔口模式、爆品外賣模式、爆品連鎖模式。

目前信良記服務的供應鏈商戶包括金百萬、小豆面館、夾克的蝦、大蝦駕到、蝦兄蝦弟、渝鄉辣婆婆、蝦皇、辣私房等連鎖企業。