前置倉(cāng)在最近得到了零售業(yè)創(chuàng)新的再次重視。
這種重視離不開(kāi)生鮮電商化、數(shù)字化的演變，也有社區(qū)商業(yè)場(chǎng)景，團(tuán)購(gòu)模式得到空前火熱，以及越來(lái)越成熟的本地即時(shí)生活服務(wù)在日常生活的滲透。
然而，再次得到重視的前置倉(cāng)，又并非完全意義的前置倉(cāng)。它們或以社區(qū)門(mén)店形式主打倉(cāng)店一體概念，或以臨時(shí)物業(yè)場(chǎng)地打造簡(jiǎn)配前置倉(cāng)儲(chǔ)。不同的商家和創(chuàng)業(yè)公司，對(duì)前置倉(cāng)的概念、模式、形式和內(nèi)涵，都有著不同的理解和定義。
前置倉(cāng)重新得到重視，這點(diǎn)已經(jīng)毋庸置疑。然而，圍繞著前置倉(cāng)構(gòu)建的零售創(chuàng)新和商業(yè)鏈路再造，才是值得深入挖掘的價(jià)值重點(diǎn)。
1 擴(kuò)張“加速度”的前置倉(cāng)
前置倉(cāng)這個(gè)概念或模式，幾乎就是每日優(yōu)鮮這一家公司，將這個(gè)模式驗(yàn)證出可行性的。并在過(guò)去4年，獨(dú)自提升其模式價(jià)值，進(jìn)化其運(yùn)營(yíng)方式。因此，前置倉(cāng)在當(dāng)下的價(jià)值得到全行業(yè)的重視，也必然和幾個(gè)業(yè)態(tài)和模式脫離不開(kāi)。
從業(yè)態(tài)和品類(lèi)去看，前置倉(cāng)基本只和生鮮有關(guān)。前置倉(cāng)解決的庫(kù)存前置、配送及時(shí)，差不多和生鮮的日常高頻剛需購(gòu)買(mǎi)直接有關(guān)。今天任何涉足互聯(lián)網(wǎng)驅(qū)動(dòng)下的生鮮零售創(chuàng)新，基本上都或多或少的在前置倉(cāng)模式上有所運(yùn)用，并有不同版本的創(chuàng)新和演變。
這也是基于泛互聯(lián)網(wǎng)化（數(shù)字化）模式驅(qū)動(dòng)的生鮮產(chǎn)業(yè)進(jìn)化，必然前置到社區(qū)的必經(jīng)一步。今天的生鮮運(yùn)營(yíng)商，無(wú)論是大平臺(tái)的盒馬、阿里生鮮（主要為天貓超市生鮮頻道）、京東7 Fresh（已經(jīng)合并京東生鮮）、蘇寧小店、每日優(yōu)鮮；還是擁有遍布多個(gè)城市線(xiàn)下連鎖店的百果園、誼品、錢(qián)大媽、樸樸超市；或是現(xiàn)在基于社區(qū)場(chǎng)景所做的生鮮小菜店的創(chuàng)業(yè)型品牌。整個(gè)生鮮模式演化的版本，都在朝著互聯(lián)網(wǎng)+前置社區(qū)實(shí)體場(chǎng)地的模式進(jìn)化。傳統(tǒng)基于中心倉(cāng)發(fā)貨的B2C生鮮電商，已經(jīng)趨于邊緣化。
圖為前置倉(cāng)與中心倉(cāng)一般模式比較
從社區(qū)場(chǎng)景去看，生鮮向社區(qū)場(chǎng)景和前置實(shí)體場(chǎng)地進(jìn)化的趨勢(shì)，又導(dǎo)致整個(gè)社區(qū)場(chǎng)景的零售價(jià)值，在當(dāng)下獲得資本和創(chuàng)業(yè)者的極大重視。配合拼團(tuán)模式的成功落地，以及社區(qū)場(chǎng)景此前通過(guò)自提柜等方案創(chuàng)新不太成行的先例。今天社區(qū)團(tuán)購(gòu)模式的急速興起，又是前置模式在社區(qū)團(tuán)購(gòu)創(chuàng)業(yè)潮中間，得到重視的又一種原因。
這些社區(qū)團(tuán)購(gòu)的創(chuàng)業(yè)者，指望通過(guò)社區(qū)低門(mén)檻的流量，先完成流量聚合，再逐步進(jìn)化模式，優(yōu)化平臺(tái)服務(wù)品質(zhì)。服務(wù)履約的解決方案，基本都脫離不開(kāi)前置倉(cāng)模式的變形。無(wú)論是通過(guò)便利店，還是社區(qū)個(gè)人（團(tuán)長(zhǎng)、寶媽?zhuān)┑膬?chǔ)存場(chǎng)地。
從服務(wù)履約方式去看，前置倉(cāng)已經(jīng)是上述的生鮮運(yùn)營(yíng)商、以及所有提供即時(shí)生活服務(wù)的商家，所采取的主要履約方式。美團(tuán)上線(xiàn)的買(mǎi)菜APP、蘇寧小店計(jì)劃用1100個(gè)前置倉(cāng)入局社區(qū)團(tuán)購(gòu)、瑞幸和連咖啡主打的外賣(mài)式咖啡、京東到家在家庭生活品類(lèi)上提供的同城即時(shí)配送服務(wù)等，都可以歸屬于前置倉(cāng)模式的各種變形版本。
也因?yàn)檫@樣，前置倉(cāng)的概念和模式演化，總是離不開(kāi)“三公里半徑、一小時(shí)達(dá)、30分鐘直送、倉(cāng)店一體”等概念。將商品前置到距離消費(fèi)者更近的場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)成本和效率平衡的即時(shí)配送，基本上是前置倉(cāng)模式在這些消費(fèi)零售的創(chuàng)新賽道，呈現(xiàn)不同運(yùn)用方式的前提條件。
總體來(lái)說(shuō)，生鮮、社區(qū)、即時(shí)需求，三者體現(xiàn)著前置倉(cāng)在今天得到重新重視的主要基礎(chǔ)。
但是，如果認(rèn)為前置倉(cāng)只是基于生鮮、社區(qū)和即時(shí)需求服務(wù)中，承擔(dān)距離更近、速度更快的倉(cāng)儲(chǔ)和配送，前置倉(cāng)模式大概率會(huì)成為商家運(yùn)營(yíng)鏈路的負(fù)擔(dān)和拖累。也就是說(shuō)，在這種設(shè)想里，前置倉(cāng)會(huì)成為整條商業(yè)鏈路中的純粹成本中心，甚至是原來(lái)中心倉(cāng)做倉(cāng)干配協(xié)同網(wǎng)絡(luò)新增出的一項(xiàng)履約成本。
如果前置倉(cāng)模式在中國(guó)新零售創(chuàng)新過(guò)程中，是朝著這條方向演進(jìn)發(fā)展，這不僅是對(duì)前置倉(cāng)模式的誤用和價(jià)值貶低，也是對(duì)整個(gè)消費(fèi)零售創(chuàng)新的一次隱藏風(fēng)險(xiǎn)的忽略。
2019年的開(kāi)年之初，是時(shí)候要對(duì)前置倉(cāng)模式和價(jià)值，做一次重新評(píng)估了。
2 不同模式的前置倉(cāng)
前置倉(cāng)的重點(diǎn)，在于“前置”，而非“倉(cāng)”。
即前置倉(cāng)的模式價(jià)值，重點(diǎn)在于營(yíng)銷(xiāo)獲客、場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)、數(shù)據(jù)沉淀和決策、訂單履約服務(wù)的業(yè)務(wù)全面綜合前置。而非僅限于一個(gè)基于物流層面的倉(cāng)配解決方案。
這個(gè)模式價(jià)值的定義再進(jìn)一步提煉概念，就是前置倉(cāng)必須是“倉(cāng)配中心、運(yùn)營(yíng)中心、數(shù)據(jù)中心”的三位一體。整條商業(yè)鏈路，都是圍繞著前置倉(cāng)而搭建。在消費(fèi)者直觀交互上，就是APP+前置倉(cāng)的協(xié)同并重。
也就是說(shuō)，脫離了APP的前置倉(cāng)，或者說(shuō)前置倉(cāng)只是APP這個(gè)在線(xiàn)交易平臺(tái)的輔助工具，前置倉(cāng)就會(huì)成為商家的潛藏風(fēng)險(xiǎn)和成本負(fù)擔(dān)。
我們先來(lái)看前置倉(cāng)可能潛藏的風(fēng)險(xiǎn)和成本負(fù)擔(dān)。
第一，從配送速度更快的角度去看，前置倉(cāng)體現(xiàn)的配送時(shí)效沒(méi)得懷疑，但是更快的配送意味著更為苛刻的配送流程。
第二，從倉(cāng)儲(chǔ)前置的角度去看，前置倉(cāng)容易導(dǎo)致備貨難以預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)。要么是庫(kù)存積壓、損耗嚴(yán)重。要么是備貨不足，顧客體驗(yàn)糟糕。
第三，從成本和效率來(lái)看，兩者合為一體，沒(méi)有效率的成本節(jié)約，或是效率提升導(dǎo)致的成本攀升，都是違背零售業(yè)成本和效率原則的錯(cuò)誤方法。
前置倉(cāng)的關(guān)鍵，是流量和銷(xiāo)售要前置，是運(yùn)營(yíng)和數(shù)據(jù)要前置。以此，倉(cāng)儲(chǔ)和配送的前置才有意義。
其實(shí)，流量、銷(xiāo)售、運(yùn)營(yíng)、數(shù)據(jù)可以看作是前后端一體化，是對(duì)前置到消費(fèi)者近距離場(chǎng)景的一體化運(yùn)營(yíng)。上述提到的APP+前置倉(cāng)，大概就是這個(gè)意思。
今天，很多零售創(chuàng)新的公司和平臺(tái)，沒(méi)有將自己的流量（會(huì)員）通過(guò)自己的APP聚集起來(lái)。缺乏流量和會(huì)員的聚集，那么流量的持續(xù)留存，銷(xiāo)售和運(yùn)營(yíng)的鏈路穩(wěn)固性，以及隨之依靠數(shù)據(jù)沉淀傳導(dǎo)至業(yè)務(wù)層的決策指導(dǎo)，也就無(wú)從談起。
沒(méi)有這些，前置倉(cāng)容易出現(xiàn)的成本攀升、庫(kù)存積壓、商品損耗、備貨不準(zhǔn)問(wèn)題，也就不可避免。
生鮮、社區(qū)和本地即時(shí)需求能夠成為當(dāng)下的零售創(chuàng)新主流賽道，也是決定整體業(yè)務(wù)前置的必然原因。所以前置倉(cāng)模式在今天的加速度擴(kuò)張，本質(zhì)之一還是對(duì)零售渠道（流量）能力的構(gòu)建。有了這個(gè)能力，商品運(yùn)營(yíng)和供應(yīng)鏈能力才有落地釋放的可能性。
這方面作為前置倉(cāng)在國(guó)內(nèi)最早實(shí)驗(yàn)，并從中收獲不菲回報(bào)的每日優(yōu)鮮，其實(shí)就曾有過(guò)反復(fù)的思考和測(cè)試。而且，每日優(yōu)鮮得以在4年內(nèi)從一個(gè)初創(chuàng)生鮮電商，發(fā)展為年銷(xiāo)售過(guò)百億的綜合生鮮交易平臺(tái)，這家公司從始至今all in在前置倉(cāng)的堅(jiān)持和聚焦，也是其走到今天的重要原因。
從履約模式來(lái)看，每日優(yōu)鮮的前置倉(cāng)體系，是城市分選中心（類(lèi)似傳統(tǒng)中心大倉(cāng)）+社區(qū)前置倉(cāng)，構(gòu)成的二級(jí)分布式倉(cāng)儲(chǔ)體系，每個(gè)前置倉(cāng)覆蓋周邊3公里，實(shí)現(xiàn)1小時(shí)達(dá)的即時(shí)配送，目前每日優(yōu)鮮已拓展出1000多個(gè)前置倉(cāng)。
以城市為市場(chǎng)區(qū)域單位，在前置倉(cāng)前面，所有商品都是通過(guò)城市倉(cāng)集中向社區(qū)前置倉(cāng)配送。這條供應(yīng)鏈路線(xiàn)，因?yàn)槭羌信渌停魍ǔ杀竞屠滏湷杀径挤先袠I(yè)的成熟標(biāo)準(zhǔn)。
商品到了前置倉(cāng)之后，此時(shí)的每日優(yōu)鮮面臨和所有前置倉(cāng)的三大共同問(wèn)題：成本控制、商品損耗、備貨精確。
3 一切都要前置化
三大共同問(wèn)題，導(dǎo)致每日優(yōu)鮮要對(duì)消費(fèi)趨勢(shì)做一個(gè)長(zhǎng)期判斷，明確一個(gè)行動(dòng)方向。
趨勢(shì)判斷上，隨著80、90后在家庭生鮮采買(mǎi)決策的大規(guī)模接管，以及這個(gè)群體在電商化程度上天然的滲透率，決定在線(xiàn)購(gòu)買(mǎi)生鮮的人群其實(shí)在自然增長(zhǎng)中。一種越來(lái)越符合生鮮這種隨機(jī)且即時(shí)自然規(guī)律的購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣，也就逐步成型。
值得特別說(shuō)明的是，剛才提到的隨機(jī)，指的是需求是固定計(jì)劃的（一日三餐），但是具體選品決策還是隨機(jī)應(yīng)變的。而且這也是為什么在B2C生鮮電商逐漸邊緣化的過(guò)去3年，中國(guó)生鮮流通的線(xiàn)上占比，反而從3%翻倍至6%的主要原因。
行動(dòng)上，隨著線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣的自然增長(zhǎng)，生鮮選品在社區(qū)日常即時(shí)消費(fèi)模式下，應(yīng)該走綜合性的全品類(lèi)，還是走精選化的頭部商品？
這點(diǎn)，對(duì)于任何圍繞著前置模式做生鮮和社區(qū)生意的商家，都是繞不開(kāi)的命題。實(shí)踐過(guò)程中，一個(gè)理想的模式，應(yīng)該是定位常規(guī)商品的頭部化和精選化；以及數(shù)據(jù)化指導(dǎo)的選品、采購(gòu)和前置倉(cāng)備貨。
還是以每日優(yōu)鮮舉例，經(jīng)過(guò)4年的探索試驗(yàn)，每日優(yōu)鮮到目前為止，品類(lèi)涉及水果、蔬菜（葉菜瓜果）、肉禽蛋奶等所有生鮮品類(lèi)。但是這個(gè)公司涉及的SKU至今控制在2000多個(gè)，而且還是遍布全球買(mǎi)手直采的供應(yīng)鏈。精選在每日優(yōu)鮮的分量之重，可見(jiàn)一斑。
這也就是為什么說(shuō)，前置倉(cāng)不能只是倉(cāng)儲(chǔ)前置，而是要圍繞著前置的服務(wù)和履約，將整個(gè)業(yè)務(wù)體系都前置化，讓前置倉(cāng)充當(dāng)“數(shù)據(jù)、運(yùn)營(yíng)、倉(cāng)配”三位一體前置化功能。
討論到這里，我們發(fā)現(xiàn)，前置倉(cāng)的本質(zhì)總結(jié)下來(lái)，其實(shí)是將流量和物流中心化，但是在社區(qū)直接交互和交付環(huán)節(jié)，將整個(gè)模式在零售鏈路的末端分布式“打碎”。
這種流量中心化，服務(wù)分布式，背后藏著高壁壘的數(shù)據(jù)和供應(yīng)鏈的模式好處，在于流量、會(huì)員、數(shù)據(jù)都可以聚攏，并以此形成的資源要素，直接激勵(lì)在末端服務(wù)，實(shí)現(xiàn)更好、更集中的顧客體驗(yàn)。并打通從商品源頭到末端配送的體驗(yàn)、數(shù)據(jù)一體化。
這其實(shí)很像傳統(tǒng)零售業(yè)沉淀至今的最優(yōu)秀方案。通過(guò)資源要素集中的方式，實(shí)現(xiàn)商品、成本和效率的高度協(xié)同精準(zhǔn)。然后在末端分發(fā)和交付上，又享受分布在距離消費(fèi)者最近的場(chǎng)景帶來(lái)的好處，實(shí)現(xiàn)效率的最大化，成本的可控化。
我們知道，任何消費(fèi)零售業(yè)態(tài)，本質(zhì)都是解決商品和消費(fèi)者之間匹配的精準(zhǔn)化，以及商品到消費(fèi)者之間流動(dòng)的高效化。所以，無(wú)論是傳統(tǒng)零售，還是此前的電商時(shí)代，以及今天基于不同場(chǎng)景做零售創(chuàng)新的新業(yè)態(tài)，新物種。剛才提及的匹配精準(zhǔn)化和流動(dòng)高效化，一樣有效。
包括最近半年持續(xù)火熱的社區(qū)商業(yè)服務(wù)創(chuàng)新。今天社區(qū)團(tuán)購(gòu)也好，或是基于社交連接的社區(qū)場(chǎng)景業(yè)務(wù)創(chuàng)新也罷。當(dāng)業(yè)務(wù)場(chǎng)景的重心，以及前置到社區(qū)這個(gè)最后100米的末端地帶時(shí)，確保匹配和流動(dòng)的成本效率最大化，當(dāng)然就是集合著業(yè)務(wù)、數(shù)據(jù)和倉(cāng)儲(chǔ)前置的前置倉(cāng)，一同跟隨發(fā)展。前置倉(cāng)仿佛一個(gè)貼身助理，業(yè)務(wù)場(chǎng)景發(fā)生在哪里，前置倉(cāng)就要跟進(jìn)在哪里。
因此，前置倉(cāng)成為整個(gè)社區(qū)商業(yè)服務(wù)模式的最優(yōu)解，也是當(dāng)前前置倉(cāng)模式得到空前重視和加速度擴(kuò)張的主因。
從這點(diǎn)去再深入分析，也是每日優(yōu)鮮這家明明已有遍布全國(guó)1000多個(gè)實(shí)體前置倉(cāng)，卻在這兩年在新零售大規(guī)模線(xiàn)下開(kāi)店的熱潮中，始終不為開(kāi)店所動(dòng)的原因。
如果開(kāi)店，就需要照顧門(mén)店本身作為一個(gè)完整銷(xiāo)售單位的資源配置，導(dǎo)致每日優(yōu)鮮目前圍繞著業(yè)務(wù)和服務(wù)前置所搭配的零售體系，不得不做兩條路線(xiàn)、兩套模式的拆分。而門(mén)店這個(gè)銷(xiāo)售單位，雖然在很多商家那里也在玩“倉(cāng)店一體”的前置模式，但在業(yè)務(wù)細(xì)節(jié)，門(mén)店一定會(huì)擠占前置倉(cāng)的資源配置。
因?yàn)椋T(mén)店的零售要素，畢竟比前置倉(cāng)要大得多，業(yè)務(wù)的獨(dú)立性和綜合性也更強(qiáng)。
門(mén)店本身是一個(gè)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)的銷(xiāo)售單位，這種業(yè)務(wù)獨(dú)立賦予的強(qiáng)勢(shì)性，決定著企業(yè)的一切零售要素，首先要為門(mén)店做配置決策。門(mén)店作為前置倉(cāng)的即時(shí)配送功能，其實(shí)是在門(mén)店的獨(dú)立功能之上，再架構(gòu)起來(lái)的一套電商生意模式。
每日優(yōu)鮮相對(duì)更為純粹的前置倉(cāng)模式，其實(shí)是運(yùn)營(yíng)、數(shù)據(jù)和倉(cāng)配，作為平級(jí)資源要素一起前置化。只是在具體表現(xiàn)和對(duì)外概念傳達(dá)上，將倉(cāng)配的命名予以了明確的“前置倉(cāng)”概念，而沒(méi)有將前置流量、前置運(yùn)營(yíng)、前置數(shù)據(jù)一同在“前置倉(cāng)”這個(gè)名字里表達(dá)出來(lái)而已。
從這點(diǎn)來(lái)說(shuō)，基于整個(gè)業(yè)務(wù)的前置化，所帶來(lái)更大的隱形好處，很可能是企業(yè)自身發(fā)展演化的過(guò)程，不再局限于模式迭代的自然規(guī)律。而是能借助一切前置化，獲取模式質(zhì)變的持續(xù)便利。
自此，前置倉(cāng)的前置意義，也就有了超越倉(cāng)配的完整定義了。
